糧溫正常,局部糧食水分過高。由于糧食是熱的不良導(dǎo)體,加之新建倉房的堆糧線高,倉容量大,使外溫對儲糧中心部位的糧溫影響很小。在夏季人庫的新糧中,就會形成一個儲糧熱心,如果在糧食入庫過程中混入高水分糧或倉房滲水等,均會引起局部糧食水分偏高,產(chǎn)生局部發(fā)熱現(xiàn)象。這種發(fā)熱又分由霉菌引起的儲糧發(fā)熱和害蟲引起的儲糧發(fā)熱,都對儲糧的安全形成較大威脅。
糧食水分正常,糧溫較高。這種情況多發(fā)生在天氣干燥、氣溫較高季節(jié)入庫的糧食中,雖然人庫后及時進(jìn)行熏蒸處理,入冬后進(jìn)行自然降溫,但沒有進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)降溫,中下部糧溫一般在24~26℃,高達(dá)28℃。由于溫差作用,糧堆內(nèi)發(fā)生濕熱擴(kuò)散現(xiàn)象,導(dǎo)致儲糧溫濕度適合害蟲的發(fā)育繁殖,在冬天仍有可能發(fā)生第2代儲糧害蟲,引起儲糧發(fā)熱。
隨著我國市場經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,我國儲糧科學(xué)技術(shù)研究事業(yè)發(fā)展較快,也取得了不少新成果、新技術(shù),掌握了糧食在不同儲藏條件下的演變規(guī)律和理論根據(jù),不同生態(tài)環(huán)境中蟲霉消長規(guī)律及防治方法;糧堆機(jī)械通風(fēng)、低溫及氣調(diào)技術(shù)已形成多形式的選型、定型的工藝設(shè)計與設(shè)施;我國已制訂出糧油儲藏技術(shù)規(guī)范;糧食儲藏的基礎(chǔ)研究也取得了新進(jìn)展,如不同溫度、水分、氣體成分對不同糧種在儲藏期的變化、陳化機(jī)理及品質(zhì)劣變指標(biāo)的研究成果,從而提出了儲藏保鮮可能性的限期。然而,同其它科學(xué)一樣,糧食儲藏研究也是無止境的,況且,我們在儲糧科學(xué)領(lǐng)域里所做的努力還沒有完全滿足實際儲藏工作的需要。隨著經(jīng)濟(jì)改革的不斷深入,糧食在市場經(jīng)濟(jì)流通領(lǐng)域中將出現(xiàn)新的問題,都需要我們付出更大的努力去探索,我們的事業(yè)是開拓性的,前景是無窮的,我們糧食戰(zhàn)線上的伙伴們,將為二十一世紀(jì)糧食儲藏科學(xué)技術(shù)的發(fā)展作出新貢獻(xiàn)。
對于一個糧堆,各部位的孔隙度是不一樣的。特別是自動分級明顯的部位更為突出。糧堆底層所受壓力大,孔隙度較小。此外,糧堆吸濕膨脹后,也會造成孔隙度降低。
糧食的密度與孔隙度在糧食儲藏上具有重要的意義??紫抖鹊拇嬖?,決定了糧堆氣體交換的可能性,是糧粒正常生命活動的環(huán)境。孔隙中空氣的流通,糧堆內(nèi)濕熱易散發(fā),糧食就耐儲藏;如果孔隙度小,氣體交換不足,當(dāng)某些部位濕熱高時,糧堆內(nèi)就會濕熱郁積不散,易引起發(fā)熱、霉變。所以糧堆中有一定的孔隙度,對保證糧食安全儲藏是必要的。
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